feurig frische Chilis

Die Habanero aus Mallorca fruchtig, feurig, vielseitig: Diese Chilischote verleiht Ihren Gerichten eine exotische Note und intensive Schärfe. Ideal für Saucen, Marinaden und kreative Küche. Diese Chili bringt Feuer in Ihre Küche und eignet sich perfekt für Salsas, Currys und BBQs.

Schärfegrad der Habanero: Typischerweise zwischen 100.000 und 350.000 Scoville / Extrem scharf: Stufe 9–10 von 10.

Wirkung: Sofortige Hitze, die sich langsam aufbaut. Kann Schweißausbrüche und Endorphinschübe auslösen.

Geschmack: Fruchtig-tropischer Geschmack, oft mit Noten von Mango oder Aprikose.

Anwendungen: 

Saucen & Dips: 

Mango-Habanero-Sauce: Süß, fruchtig, feurig – perfekt zu Grillfleisch oder Tacos

Hot Sauce: Klassisch mit Essig, Knoblauch und Habanero – ideal zum Nachwürzen

Marinaden:

Für Hähnchen, Rind oder Gemüse – Habanero bringt Tiefe und Schärfe

Kombiniert mit Limette, Honig oder Sojasauce entsteht ein exotischer Geschmack

Currys & Eintöpfe

In kleinen Mengen verleiht sie asiatischen oder karibischen Gerichten eine besondere Note

Besonders gut in Kokos-Currys oder Chili con Carne.

Gelbe Habanero aus Mallorca – Fruchtig. Feurig. Vielseitig. Unter der Sonne Mallorcas gereift, entfaltet diese Chilischote ihr tropisches Aroma und ihre intensive Schärfe. Ideal für die kreative Küche: Ob in Saucen, Chutneys oder gegrillten Gerichten – sie bringt mediterranes Feuer auf den Teller. Die gelbe Habanero aus Mallorca vereint fruchtige Frische mit kraftvoller Schärfe.

Schärfegrad der Habanero: Die gelbe Habanero gehört zu den schärfsten Chilisorten weltweit. Typischerweise zwischen 100.000 und 350.000 Scoville / Extrem scharf: Stufe 10 - 10.

Wirkung: Der Hauptwirkstoff Capsaicin regt die Schmerzrezeptoren an – das sorgt für Hitzeempfinden und kann sogar Endorphine freisetzen.

Geschmack: Fruchtig-exotisch: Noten von Mango, Papaya, Zitrusfrüchten – manche beschreiben sie sogar als leicht blumig.

Anwendungen: Mango-Habanero-Saucen, Fruchtige BBQ-Marinaden, Chutneys mit Ananas oder Pfirsich, Scharfe Salsas zu Fisch oder Tacos, Exotische Currys mit Kokosmilch.

Unter der Sonne Mallorcas gereift, entfaltet die rote Carolina Reaper ihr tropisches Aroma und ihre unverwechselbare Schärfe. Diese außergewöhnliche Chilischote bringt mediterranes Feuer in Ihre Küche – ideal für kreative Rezepte wie Saucen, Chutneys oder gegrillte Spezialitäten.

Schärfegrad der Carolina Reaper: Die Carolina Reaper ist berühmt – oder besser gesagt berüchtigt – für ihre extreme Schärfe. Sie zählt zu den schärfsten Chilisorten der Welt und ist nichts für schwache Nerven. Typischerweise zwischen 1.400.000 und 2.200.000 Scoville Heat Units (SHU) – das ist mehr als 200-mal schärfer als eine Jalapeño. Extrem scharf – Stufe 10 von 10 auf der gängigen Schärfeskala.

Wirkung: Die Wirkung der Carolina Reaper geht weit über bloße Schärfe hinaus – sie ist ein echtes Erlebnis für die Sinne.

Geschmack: Fruchtig-exotisch mit Noten von Mango, Papaya und Zitrusfrüchten – Manche beschreiben ihren Geschmack sogar als floral, was sie von anderen scharfen Chilis deutlich abhebt.

Anwendungen: Die Carolina Reaper ist ein echtes Multitalent in der Küche – vorausgesetzt, man geht mit ihrer extremen Schärfe respektvoll um.

Chutneys: Besonders gut in Kombination mit süßen Früchten wie Ananas, Pfirsich oder Papaya.

Marinaden: Für Fleisch, Fisch oder Tofu – sie verleiht jedem Grillgericht eine feurige Note.

Salsas: Perfekt zu Tacos, Burritos oder gegrilltem Gemüse.

Öle & Essige: Ein paar getrocknete Stücke in Olivenöl oder Essig eingelegt ergeben eine aromatische Würze.

Unser mallorquinischer Klassiker – Rote Cayenne-Chili mit mediterranem Feuer

Unter der Sonne Mallorcas gereift, entfaltet die rote Cayenne-Chili ihr tropisches Aroma und ihre unverwechselbare, lebendige Schärfe. Diese außergewöhnliche Chilischote bringt mediterranes Temperament in Ihre Küche – ideal für kreative Rezepte wie fruchtige Saucen, würzige Chutneys oder gegrillte Spezialitäten.

Ob als feuriger Akzent in der Alltagsküche oder als aromatisches Highlight in Gourmetgerichten – die Cayenne aus Mallorca vereint sonnige Frische mit intensiver Würze und macht jedes Gericht zu einem geschmacklichen Erlebnis.

Schärfegrad der Cayenne: Die Cayenne-Chili gehört zu den mittelscharfen bis scharfen Chilisorten und ist besonders beliebt wegen ihrer ausgewogenen Kombination aus Schärfe und Aroma. Typischerweise zwischen 30.000 und 50.000 Scoville. Etwa Stufe 6 bis 7 von 10 – deutlich schärfer als Jalapeños, aber milder als Habaneros oder Carolina Reaper.

Wirkung: Ein klares, direktes Brennen, das sich gut dosieren lässt und nicht überwältigend wirkt.

Geschmack: Die Cayenne-Chili überzeugt nicht nur durch ihre angenehme Schärfe, sondern auch durch ein charakteristisches, aromatisches Geschmacksprofil, das sie zu einem echten Klassiker in der Küche macht. Fruchtig-würzig: Die Cayenne hat ein klares, leicht süßliches Aroma mit einer frischen, fruchtigen Note.

Anwendungen: Die Cayenne-Chili ist also nicht nur ein Schärfelieferant, sondern auch ein echter Aromaträger – perfekt für alle, die pikante Gerichte mit Tiefe und Charakter lieben. Tomatenbasierte Saucen, Würzige Chutneys, Marinaden für Fleisch und Gemüse, Pastagerichte, Eintöpfe und Suppen oder Trocknung und Vermahlung zu Cayennepfeffer.