CHORIZO-REZEPTE
KARTOFFELSCHALEN GEFÜLLT MIT GEBRATENER CHORIZO
Was ist Chorizo?
Es ist eine Rohwurst, deren Ursprung auf der Iberischen Halbinsel lag und in der gesamten lateinamerikanischen Küche traditionell ist, nur in Europa wird sie mit Knoblauch und Paprika zubereitet, was ihr den rötlichen Ton verleiht.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
für 4 Personen
Schwierigkeit: Einfach
Nährwerte: k. A.
Hinweise: Chorizo hier erhältlich
Zutaten
4 x große Kartoffeln
50 g Butter
2 x Avocados
1 x Serrano-Chili gehackt oder
1 x Spritzer Serrano-Chili-Salsa
1 x Zitrone ohne Kerne
1/2 x rote Zwiebel, gehackt
300 g gebratene Chorizo
50 g Koriander, gehackt
100 g gelber Käse-Dip
100 g zerbröckelter Doppelfrischkäse
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1
Die Kartoffeln für ca. 25-30 Minuten bei ca. 180 °C im Backofen backen. Anschließend abkühlen lassen und in der Mitte durchschneiden. Die beiden Kartoffelhälften mit einem Löffel aushöhlen. Zum Schluss das Innere mit Butter bestreichen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Avocados mit dem Saft einer Zitrone zerdrücken und ein Spritzer Serrano-Chili-Salsa beifügen. Die ausgehöhlten Kartoffeln mit Guacamole, der gebratenen und zerkleinerten Chorizo und dem Frischkäse füllen. Jetzt noch etwas Koriander und die kleingehackten Zwiebeln über die Kartoffeln streuen. Zum Schluss geben wir noch einen Esslöffel Käse-Dip dazu. Die Kartoffeln mit Chili-Meersalzflocken würzen. Das gibt den ultimativen Crunch!